Pulled pork welches fleisch am besten

Geduld zählt mehr als jeder Trick. Pork heißt übersetzt Schwein und Beef steht für Rind. In den USA werden teilweise auch ganze Ferkel zu Pulled Pork gegart, wenn viele Esser erwartet werden.

1. Nacken / Stück vom Schwein:  Der Schweinenacken findet sich in allen Pulled Pork Rezepten aus deutscher Hand.

   Die low&slow Methode ist aber ebenso darauf ausgelegt das Fleisch besonders zart werden zu lassen und auch hier verliert das Fleisch einen großen Anteil seines Fetts. Beim Einkauf sollte man daher auf einen Fachmann bzw. Die Zubereitungszeit fällt hier deutlich kürzer aus.

   

   In Kombination mit eine Pulled Pork Rub, Senf und einer guten BBQ Soße ergibt sich ein Klassiker.

   Andere Schweineteile

   Nicht jedes Teil vom Schwein eignet sich für Pulled Pork. Besonders Oberschenkelstücke eignen sich für dieses Rezept. Die Zubereitung hat ihren Ursprung in den amerikanischen Barbecues.

   Auch weltweit wächst das Interesse – besonders beim Grillen.

   Aber wie gesagt, Geschmackssache.

   Der Boston Butt

   Die Vereinigung von Schulter und Nacken bietet der Bosten Butt.

   • Wie alle Frischfleischprodukte der Landmetzgerei Schiessl stammt auch der Schweinehals ohne Knochen aus hauseigener Schlachtung. Man sollte sich hierbei nicht vom Wort „Butt“ verwirren lassen.

     es einfach ausprobieren. Die Schulter zerfällt nach langer Garzeit perfekt. Zeiten von bis zu 3 Tagen sind keine Seltenheit. Wenn irgendwie möglich sollte diese mit Knochen gekauft werden! Mit oder ohne Knochen?

     Traditionell wird Pulled Pork aus Schweineschulter oder Schweinenacken gemacht.

     Das Fleisch verliert über die Stunden einen großen Teil an Gewicht und sollte daher keinesfalls unter zwei Kilo haben. Ideal sind Stücke um die sieben Kilo. Ein Stück Schweinefleisch mit Knochen bringt zusätzlichen Geschmack.

     Schweineschulter, auch bekannt als Boston Butt, liefert hier die besten Ergebnisse.

     

     Mit Geduld, einer guten Vorbereitung und niedriger Temperatur entsteht ein Pulled Pork, das auf keinem Grillfest fehlen darf.

     Schnappt euch noch die richtigen Pulled Pork Beilagen und ein Fleischthermometer, damit ihr die Pulled Pork Kerntemperatur im Blick habt und es kann losgehen!

     FAQ

     Warum ist Schweineschulter am besten für Pulled Pork?

     Ob es das beste ist darüber streiten sich die Grillmeister.

     Dry-Aged Schweinefleisch zeichnet sich dadurch aus, dass es, genau wie bei seinem großen Bruder dem Dry Aged Beef, durch den Reifeprozess zarter und intensiver im Geschmack wird. 1000g, Primeversand!

     

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     Alexander Wittmann

     Mein Name ist Alexander Wittmann und ich koche für mein Leben gerne. Dieses wiegt mindestens 2 kg.

   • Bauch / Stück vom Schwein: Eine günstige Variante für Pulled Pork wird aus dem Schweinebauch gegrillt oder gesmokt.

     Wie viel Pulled Pork-Fleisch für 4 Personen kaufen?

     Rohgewicht für den Einkauf von Pulled Pork-Fleisch muss mindestens bei 250 g pro Person gerechnet werden. Von einem nachhaltigen Umgang mit Tieren mal ganz abgesehen. Nur so lässt sich das Fleischstück lange garen, ohne auszutrocknen. Das reicht dann aber auch problemlos für 8-10 Personen.

     Eine kräftige Gewürzmischung und BBQ Soße bringen Tiefe ins Pulled Chicken Rezept.

     

     Meist wird er ohne Schwarte angeboten. Außerdem schreibe ich die Kaufratgeber für Küchengeräte und berichte über hilfreiche Geräte, die das Kochen noch einfacher machen.

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