Wie lange grillt man tofu
So verhinderst du, dass er beim Wenden zerfällt oder anklebt. Servieren Sie ihn mit gegrillter Ananas und einem Hauch von Kokosmilch.
Rauchiger BBQ-Tofu mit Whiskey-Marinade
Für einen rauchigen BBQ-Tofu marinieren Sie ihn in Whiskey, BBQ-Sauce, braunem Zucker und Rauchsalz. Spieße abwechselnd Tofu und Gemüse auf. Zurück bleibt ein Sojadrink.
Damit die feste Tofumasse entsteht, wird mithilfe eines Gerinnungsmittel die Molke vom Sojaeiweiß getrennt.
Wasser auspressen
Damit es am Grill gelingt, darf der Tofu nicht zu feucht sein. Hier ist ein Vergleich der beiden Methoden:
| Methode | Vorteile | Nachteile |
|---|---|---|
| Pressen | Entwässert den Tofu effektiv, verbessert die Textur | Kann den Tofu beschädigen, wenn zu viel Druck ausgeübt wird |
| Einfrieren | Verändert die Textur des Tofus, macht ihn fleischiger | Kann die Konsistenz verändern, wenn nicht richtig aufgetaut |
Marinaden und Gewürze für geschmackvollen Tofu
Asiatisch inspirierte Marinaden
Asiatische Marinaden bieten viele Geschmäcker.
Wenn Du also Wert auf bewussten Genuss legst, aber trotzdem Lust auf ein deftiges BBQ hast, dann könnte Tofu die goldrichtige Wahl sein für Dich.
Der Geschmack von Tofu – neutral, aber wandelbar
Ja, es stimmt: Naturtofu schmeckt erstmal… nach nicht viel. Aber Schluss mit dem Vorurteil – Tofu kann mehr! Er hält sich gut und fällt nicht auseinander.
Wie bereite ich Tofu auf dem Grill vor?
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Wasche Zucchini und Paprika.
Grillkörbe verhindern, dass der Tofu durch die Gitter des Grillrosts fällt.
Grillzangen und Wender
Eine gute Grillzange hilft dir, den Tofu sicher zu wenden. Dabei kann es durch den Soja-Snack so abwechslungsreich sein.
Und übrigens: nichts gegen Gemüse am Spieß. Es gibt aber einen Trick.
Gib den Tofu in ein Plastiksäckchen.
1–2 Stunden ist der Tofu deutlich trockener und viel fester. Gegrillter Tofu ist nicht nur toll für Vegetarier und Veganer. Bei einem Kohlengrill achte auf Kohlenverteilung. Die einfache Zubereitung in vier Schritten, die frischen Zutaten und die mediterrane Aromatik machen das Rezept auch für Einsteiger perfekt.
Er nimmt Marinaden auf wie ein Schwamm und liefert genau das, was Du ihm mitgibst.
Ob du also Lust auf orientalische Schärfe mit Chili und Kreuzkümmel hast, asiatische Frische mit Sojasauce und Ingwer oder mediterrane Kräuter mit Knoblauch und Thymian – alles ist möglich. Einfach aus der Packung nehmen und auf den Rost legen? Dieses Rezept ist ein echter Geheimtipp für alle, die ihren Gästen mal etwas Neues bieten möchten – ganz ohne Fleisch, aber mit jeder Menge Geschmack!
Zutaten
800 g Tofu (natur, fest gepresst)
8 EL Sojasauce
2 EL Sherry (alternativ heller Balsamico)
6 EL Agavendicksaft
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Schalotten, fein gehackt
100 g Sesamsaat
Zubereitung
Schritt 1
Zuerst bereitest Du die Marinade vor.
Aber dafür besonders gut, um veganes Mousse au Chocolat zuzubereiten.
Gewürzter Tofu: Er ist bereits mit Kräutern und Gewürzen verfeinert. Stelle sicher, dass du den Tofu richtig entwässerst und marinierst.
Mangelnde Geduld beim Grillen
Geduld ist beim Grillen von Tofu sehr wichtig. Verwende fürs Wenden deine Grillzange, mit der Gabel klappt es nicht gut.
Achtung: Tofu verträgt keine große Hitze.
Zum Schluss wird der Tofu im Wasserbad abgekühlt. Da du nicht massenhaft Marinade zur Verfügung hast, wird es schwer, alle Stückchen gleichmäßig zu erwischen. Schneide sie klein. Noch bequemer geht’s mit einer Tofupresse – lohnt sich, wenn du öfter Tofu zubereitest.
👉 Methode 2: Tofu einfrieren und wieder auftauen
Ein Geheimtipp vieler Grillfans: Tofu einmal komplett einfrieren, dann über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Bevor du die sie auf den Grill gibst, bestreichst sie noch mit Oliven- oder Rapsöl.
Bei den Marinaden kannst du sehr kreativ sein. Richtig gelagert, schmeckt er sogar am nächsten Tag noch richtig gut. Zu hohe Hitze verbrennt den Tofu.
Lege die Tofuwürfel vorsichtig in die Marinade und achte darauf, dass alle Seiten bedeckt sind. Eine falsche Zusammensetzung kann den Geschmack stören. Amazon) verdienen wir an qualifizierten Verkäufen. Und ab damit in die Pfanne oder auf den Grill. Tipp: Marinade vor dem Einfrieren gut einziehen lassen.
Gegrillter Tofu hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage, luftdicht verpackt.
Doch warum nicht mal etwas anderes auf den Rost legen als die üblichen Verdächtigen? Sogar ziemlich einfach gelingen Räuchertofu und Naturtofu sowohl am Holzkohlegrill, am Gasgrill und am Elektrogrill.