Dann klettert der Kohlenhydrat- und Kaloriengehalt noch etwas nach oben.
Apropos gesunde Asia-Küche: Kennst du schon Buddha Bowls? Als Richtlinie empfehlen wir etwa 100-150 g pro Person.
Jasminreis ist eine besondere Reissorte, die vor allem in Currys Verwendung findet. Pro Person kannst du 75-100 g Tofu für dein Curry rechnen.
Mit verschiedenen Thai Curry Gewürzen rundest du den wärmenden Sattmacher ab.
Fast alle Gerichte werden mit dieser Soße gewürzt.
Natürlich gibt es noch eine Reihe weiterer Gewürze, mit denen du dein Schüsselglück verfeinern kannst.
Diese Sorte gehört zu den beliebtesten weltweit. Pro Person reichen 5-8 Garnelen.
Wesentlich schärfer präsentiert sich hingegen die grüne Variante.
Das grüne Curry ist nichts für zarte Gemüter. Isst du eine Portion Reis dazu, ändert sich das natürlich. Im Gegensatz dazu wird Reis in unserer Küche nur selten verwendet.
Hähnchen-Curry zubereiten:
– Hähnchen bei schwacher bis mittlerer Hitze 15-20 Minuten zugedeckt köcheln lassen
– Mit Salz und Curry abschmecken
– Mit Koriander garnieren
– Dazu Basmati-Reis servieren.
Es kommt darauf an, wie groß der Appetit jeder Person ist.
Dies entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass der Reis klebrig wird.
Wenn Sie Sushi zubereiten, ist die Menge an Reis, die Sie benötigen, etwas anders.
Für Sushi rechnet man in der Regel mit etwa 30-40 Gramm trockenem Reis pro Person.
Eine Sushi Bowl ist eine Art von Sushi, bei dem der Reis zusammen mit verschiedenen anderen Zutaten in einer Schüssel serviert wird. Currypaste und Knoblauch dazugeben und 2 Minuten anschwitzen. 70 kcal pro Stück. Jeder Koch und jede Familie hat ihr ganz eigenes Rezept.
Wer mag, kann ihn aber vorab marinieren und knusprig anbraten. Die bekannteste Methode ist jedoch das Kochen des Reis im Kochtopf – durch die sogenannte Quellmethode. Hier sind die wichtigsten Punkte noch einmal zusammengefasst:
Es ist wichtig zu beachten, dass diese Mengenangaben Richtwerte sind und je nach den spezifischen Vorlieben und dem Appetit der Personen, für die Sie kochen, variieren können.
Dafür kannst du gefrorene und frische nehmen.
Pro Person für eine Beilagenportion 60 Gramm und als Hauptgang kleiner Reishunger 100 Gramm und großer Reishunger 120 Gramm trockenen Reis empfehlen.
Gemüse für 2 Personen: 200-240g. Mehr noch – mit nur ca. Da Reis beim Kochen aufquillt und sein Volumen erheblich erhöht, wird die Menge an gekochtem Reis, die Sie erhalten, deutlich höher sein als die Menge an trockenem Reis, die Sie zu Beginn hatten.
Wie bereits erwähnt, können 60-80 Gramm trockener Reis etwa 200-250 Gramm gekochten Reis ergeben.
Aber neben Gemüse hat das asiatische Gericht auch noch Platz für Fleisch, Meeresfrüchte und Co. So wird aus dem Grundrezept ganz schnell dein persönliches Lieblingsgericht. Wenn der Reis als Beilage dient, reichen 60 Gramm pro Person aus.
200 Gramm weißen Reis benötigen 300 ml Wasser zur Zubereitung, bei Vollkornreis 400 ml.
Andernfalls wird der Reis sehr klebrig. Ingo Holland, Sternekoch und Gewürzmüller im bayerischen Klingenberg, empfiehlt das, da es zur Geschmacksentwicklung beiträgt. Sie umfasst eine ausgewogene Kombination von kohlehydratreichen Lebensmitteln, Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch. Grundsätzlich gilt das Verhältnis 2:1, d.h. Wenige Löffel Fischsoße, Palmzucker und Co.
reichen schon aus, um aus deinem Mix eine runde Sache zu machen.
Deswegen mein Tipp: Taste dich mit zusätzlichen Gewürzen vorsichtig an den perfekten Currygeschmack heran.
Wenn es nach mir ginge, bräuchte ich gar keine Beilage zu meinem Schüsselgericht. Die Paste muss dabei „zu tanzen beginnen“ aber keine dunkle Farbe bekommen.
Seine sanfte Schärfe bekommt es durch getrocknete gelbe und rote Chilis. Außerdem ist die Flüssigkeit wichtig, damit Gemüse, Fleisch und Co. sanft garen können. Was sie ausmacht?
Den Anfang macht der Klassiker unter den Currys: das rote Curry. Lasse den Reis in einem Sieb abtropfen und serviere ihn.