Ausstechplätzchen rezept lecker
Nehmen Sie für Ihren Plätzchenteig besser Weizenmehl Type 550 – dies enthält mehr Klebereiweiß und verbindet sich daher besser mit den anderen Zutaten. Statt die Plätzchen komplett damit zu überziehen, kann man auch nur feine Schoko-Linien darauf verteilen.
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10-12 Minuten goldgelb backen. 30 Minuten kalt stellen.2
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche Teig portionsweise 2-3 mm dick ausrollen. Mit der zweiten Teigportion ebenso verfahren.
Alternativ können Sie auch Dinkelmehl Type 630 verwenden, wenn Sie auf Weizenmehl verzichten wollen.
Wie lange sind Ausstechplätzchen haltbar? Dieser Teig ist unser Klassiker von Oma. Und wird, mit kleinen Variationen, seit Jahrzehnten für alle möglichen Sorten verwendet (zum Beispiel Schokoplätzchen, Osterhasenplätzchen oder Herzkekse).
zu wenig Fett im Teig oder zu viel Mehl auf der Arbeitsplatte. 20-30 Plätzchen ausstechen und mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Nach dem Backen lassen sie sich fantasievoll verzieren - immer ein Spaß für Groß und Klein.
Einfacher Plätzchenteig
Ein Plätzchenteig-Grundrezept für die ganze Familie: Diese Mürbeteig-Plätzchen zum Ausstechen sind aus gutem Grund ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei!
Menge 45Plätzchen
Display eingeschaltet lassen
Mehl und Zucker in eine Schüssel geben.
Mit unserem Plätzchenteig für Butterplätzchen gelingt der Klassiker der Weihnachtsbäckerei ganz bestimmt – perfekt fürs Backen mit Kindern oder die Last Minute Bäckerei.
Einfache Ausstechplätzchen sind meiner Meinung nach extrem unterschätzt. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.
Dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder noch besser zwischen 2 Lagen Backpapier oder Folie bzw. Das einfache Grundrezept sowie viele weitere Ideen für bunte Sterne, Herzen, Tannenbäume & Co. haben wir hier für dich zusammengestellt. Ausstechplätzchen nach Belieben mit Zuckerguss, bunten Streuseln und Co. verzieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 44 kcal
- 1 g Eiweiß
- 2 g Fett
- 6 g Kohlenhydrate
So klebt kein Teig am Ausstecher
Damit sich die Plätzchen ganz einfach aus der Ausstechform lösen lassen und nichts haften bleibt, hilft es, wenn du die Schnittkante der Ausstecher zwischendurch immer wieder in Mehl tunkst.
Gebacken wird bei 175 °C Umluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze.
Zucker, Vanillezucker, Butter in Stückchen und Ei zugeben. Falls der Teig doch einmal zu weich wird, hilft eine kurze Pause im Kühlschrank. Für Vollkornplätzchen sollte das Vollkornmehl mindestens zur Hälfte mit Weizenmehl Type 550 gemischt werden, damit die Plätzchen nicht zäh und zu hart werden. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dick ausrollen.
einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel ausrollen. Wenn wir ans Plätzchenbacken mit Oma zurückdenken, kommen uns als erstes die Klassiker in den Sinn.
Je nach gewünschter Größe ca. Evtl. Klassische Dekore sind Zuckerguss, Schokoladenglasur, bunte Streusel, gehackte Nüsse, Kokosraspel oder Zuckerperlen.
Die fertig gebackenen Kekse können dann nach Lust und Laune verziert werden.
