Pute honig senf sauce
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Reis kochen
In der Zwischenzeit die Putenbrust in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Die Mehlschwitze kurz bräunen lassen.
Ofengemüse mit Honig-Senf-Pute
Eine weitere Variante ist die Zubereitung mit Ofengemüse.
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Zutaten für das Ofengemüse:
- 200 g Hähnchenbrustfilet (oder Putenbrustfilet) pro Person
- 1 Brokkoli
- 1 Süßkartoffel (klein)
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- 2 Paprika (rot, orange oder gelb)
- 1 Zucchini (klein)
- ½ Bund grüner Spargel
- 2 Frühlingszwiebeln
- Etwas Olivenöl
- Etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Gemüse vorbereiten: Gemüse waschen und putzen.
Sie passt hervorragend zu Fleisch, Fisch und Gemüse.
Zubereitung der Soße:
- Mehlschwitze vorbereiten: Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Putenbrustwürfel darin rundherum 4 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
5.
Senf, Honig und 50 ml Wasser zum Fleisch geben und aufkochen.
600 ml (oder 300ml) gesalzenem Wasser ansetzen und bei geschlossenem Deckel 5 Minuten köcheln lassen.
Vielen Dank! Ganz einfach und schnell zubereitet!
500gPutenbrust
2ELPflanzenöl
Salz
Pfeffer
3.5ELDijon Senf
2ELHonig
250gReis
Salz
350gKarotte
Bei Verwendung von Basmati-Reis: Den Reis in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser gut abspülen und abtropfen lassen.
Karotten schälen, mit einem Sparschäler zuerst längs in lange Streifen schneiden, dann die Streifen quer in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.
Reis mit 600 ml Wasser in einen Topf füllen, salzen und aufkochen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Soße hinzufügen: Senf-Honig-Mischung zugeben und einmal kurz aufkochen lassen. Zusammen mit 2 TL Kurkuma zugedeckt für weitere 10 Minuten garen.Alternativ: Karotten unter den Reis mischen und weitere 8-10 Minuten garen.
- Pute vorbereiten: Putenbrustfilet in mundgerechte Stücke (oder 2 cm große Würfel) schneiden.
Süßkartoffel, Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke teilen. Nochmals abschmecken.
Putenbrust mit dem Reis anrichten und servieren.
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Energie
Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Eiweiß
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Hitze wegnehmen, gehackte Petersilie zugeben und gut 2 Minuten durchziehen lassen.
Variante mit dem Cookit:
- 30 g Butter in den Cookit geben.
- 300 g Reis und 600 g Karotten in den Dampfgareinsatz geben.
- 30 ml Rapsöl in die Schüssel geben, 1000 g Putenbrustfilet hinzufügen und mit 0,5 TL Salz und 0,25 TL schwarzem Pfeffer würzen.
- 120 ml Gemüsefond, 40 g Honig und 200 g körnigen Senf hinzufügen.
- 1 TL Speisestärke mit 3 EL Wasser verrühren und ebenfalls hinzufügen.
- Den Cookit starten und das Programm "Dampfgaren" wählen.
Tipps und Variationen
- Extraportion Vitalstoffe: Gehackte Kräuter über das Gericht streuen.
- Ballaststoffgehalt erhöhen: Vollkorn-Basmatireis verwenden (längere Garzeit beachten).
- Soße verfeinern: Einen Schuss Crème fraîche für eine cremigere Soße hinzufügen.
- Gemüse variieren: Anstelle von Möhren können auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli, Paprika oder Zucchini verwendet werden.
- Schärfe: Für mehr Schärfe etwas Chilipulver in die Soße geben.
- Süße: Wer es süßer mag, kann etwas mehr Honig verwenden.
- Milch statt Sahne: Für eine leichtere Variante kann die Soße auch nur mit Milch zubereitet werden.
Honig-Senf-Soße - vielseitig und einfach
Die Honig-Senf-Soße ist das Herzstück dieses Gerichts und lässt sich leicht variieren.
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25 Minuten bei 180 Grad Umluft garen.
Die Bedeutung der Milch
Milch ist ein wertvolles Lebensmittel, das in vielen Gerichten verwendet werden kann.
Honig-Senf-Pute auf Reis: Ein herzhaft-süßes Geschmackserlebnis
Dieses Gericht kombiniert zarte Putenbrust mit einer aromatischen Honig-Senf-Sauce, serviert auf einem Bett aus Reis und Gemüse.
Putenbrust in Honig-Senf-Sauce
Küchengeräte
1 Topf, 1 Sparschäler, 1 Gemüsehobel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 große beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Küchenpapier, 1 Messbecher
Zubereitungsschritte
1.
Basmatireis mit 300 ml lauwarmem Wasser und etwas Salz in einen Topf geben, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten garen.
2.
Inzwischen Möhren schälen, auf einem Gemüsehobel oder mit einem Sparschäler zunächst in lange Streifen, dann in etwa 4 cm lange Stücke schneiden und zum Reis geben.
Tomaten können ganz bleiben.
Die Hitze reduzieren und den Reis 10 Minuten (Basmati-Reis: 5 Minuten) garen. Sie ist reich an Nährstoffen und trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Süßkartoffel schälen. Karotten unter den Reis mischen und weitere 8-10 Minuten garen. Es ist eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl geschmacklich als auch ernährungsphysiologisch überzeugt.
Vielfältige Rezeptideen mit Honig und Senf
Die Kombination aus Honig und Senf ist vielseitig einsetzbar und harmoniert hervorragend mit verschiedenen Zutaten.
Zugedeckt 8–9 Minuten weitergaren.
3.
Inzwischen die Putenbrust waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
4.
Keimöl in einer Pfanne erhitzen. Bei kleiner Hitze etwa 2 Minuten ziehen lassen.
6.
Möhren-Basmatireis mit Salz abschmecken und mit der Putenbrust anrichten.
.
Senf, Honig und 100 ml Wasser oder Geflügelfond in die Pfanne geben, aufkochen, Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten garen.Die Verwendung von frischer Milch, idealerweise mit einem Fettanteil von 3,5%, verleiht der Soße eine besonders cremige Konsistenz.
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